黑椒茄汁燈籠意面

黑椒茄汁燈籠意面

黑椒茄汁燈籠意面的主要原料有:意大利麵、西紅柿、洋蔥、火腿腸、油、鹽、黑胡椒等,製作難度簡單,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

基本信息

簡介

菜品口味:其它
主要工藝:煮
所需時間:廿分鐘
製作難度:簡單
所用廚具:炒鍋 煮鍋

營養分析

麵粉富含蛋白質碳水化合物維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質(6~13%)和水(12~14%)。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質,麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白,當加水後,麥角蛋白和麥谷蛋白吸水,會形成一個網狀結構,正由於這個網狀結構,他可以支撐麵團,所以麵粉可以做麵包饅頭,烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉,做出來的湯圓,煮出來就容易塌,撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。

食材明細

意大利麵 250克
西紅柿大個 2個
洋蔥適量
火腿腸 3根
油 適量
適量
黑胡椒適量

做法

1.將火腿腸切成0.5厘米長的小段。2
2.每個小段上插6個左右的意面。3
3.將意面穿過火腿腸。一個小燈籠誕生!4
4.所有的意面和火腿腸都這樣處理。5
5.煮鍋加水燒開。6
6.水開後加入少許食用油和鹽,將意面放入煮12-14分鐘。7
7.洋蔥切碎。8
8.西紅柿切碎。9
9.炒鍋放油燒熱,加洋蔥炒香。10
10.放入西紅柿翻炒,加鹽和黑胡椒。11
11.茄汁濃稠時將煮好的意面放入攪拌均勻

小貼士

1、火腿腸不要切太厚,在火腿腸上插意面時不要插太多,以防火腿腸側面裂開,也可以選擇其他粗一點的 香腸。
2、因為有一小截意面被火腿腸包裹著,所以煮麵時時間稍長一點,多煮2分鐘,意面還是比較經得住煮的。
3、煮意面時放點油和鹽,煮出來的意面更筋道,滑滑的,不會黏。

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