茄汁口條

茄汁口條,主要原料牛舌，是一道質地軟爛，香鮮適口的家常菜。

菜系及功能:家常菜譜
茄汁口條原料：熟白牛舌250克，番茄醬80克，料酒lO克，白糖30克，澱粉30克，薑汁10克，雞油20克，花生油60克，精鹽、白湯各適量。
茄汁口條的做法：
①江將牛舌撕去外皮，切成8厘米長，0．3厘米厚的片，整齊地碼在盤內。
②炒鍋上火，放入花生油燒熱，下番茄醬稍加煽炒，加入料酒、薑汁、白糖，將牛舌輕輕推入，用微火燒透，移旺火收汁，邊晃動邊淋水澱粉，勾成濃汁，兩面淋入雞油即可裝盤。
茄汁口條特點：質地軟爛，香鮮適口。