簡介
茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。
食材
主料
茄子200g青辣椒100g紅辣椒50g掛麵300g
輔料
油適量鹽適量雞精2g醬油2g澱粉少許
步驟
做法一
1.將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟。
2. 菠菜洗淨焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。
3. 鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續翻炒後加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調味。
4. 做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最後放上三文魚，撒少許黑胡椒和鹽，最後放上切碎的小蘿蔔即可。
做法二
1.食材：茄子 青紅辣椒 掛麵 雞精 澱粉 醬油植物油 鹽
2.把茄子洗淨切絲
3.青紅辣椒洗淨切絲 ，澱粉加水兌均勻
4.熱鍋涼油加，青辣椒炒出辣味
5.加茄子炒到變軟
6.加紅辣椒鹽翻炒均勻
7.加雞精
8.加醬油，拌均勻
9.加水澱粉炒均勻即可
10.煮鍋加水大火燒開 ，下掛麵，煮到掛麵變軟熟透撈起
11.用涼開水過一下撈起，裝碗，把炒好的茄子青椒鹵倒上即可
小貼士
茄子最好用淡鹽水泡泡，這樣可以去掉殘留的農藥
也可以去皮
茄子絲特容易變軟，最好後加入翻炒
紅辣椒就是裝飾這樣有食慾
