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涼拌茄子
涼拌茄子，冷盤菜譜之一，以茄子為製作主料，是以拌菜為主。口感：茄子軟爛，鹹鮮可口。為夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。茄子含有維生素E，有防止出...
菜餚做法 製作竅門 -
鯰魚燉茄子
鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜，屬於東北菜。 俗語說：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，由此可見這道菜之美味。 用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉製，魚和茄子混在一起，...
菜品特色 做法 營養價值 -
醬燜茄子
醬燜茄子是一道美味可口的漢族名菜。製作關鍵是湯汁少時，要勤晃勺，防止糊勺底。此菜外酥里嫩，鹹香可口。茄子去蒂洗淨，兩切成斜剞花刀如果不喜歡切成片或者塊因...
基本內容 操作 營養價值 -
紅燒茄子
紅燒茄子是家常菜菜譜，此菜是素菜中的精細者，歷史久遠。北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不好也...
菜品介紹 材料 製作方法 營養價值 食用指南 -
玉蘭茄子
玉蘭茄子，主料：茄子 ，輔料：豬肉餡 。
材料 做法 特色 營養價值 -
家常紅燒茄子
紅燒茄子是家常菜菜譜，此菜是素菜中的精細者，歷史久遠。北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不好也...
菜品特色 做法 營養價值 食療作用 -
肉沫茄子
肉沫茄子是以茄子和豬肉為主要食材的家常菜。色香味俱全，營養豐富
菜品特色 做法 營養價值 -
磨盤茄子
磨盤茄子，豫菜菜譜的一種。主要原料是茄子。口味鹹鮮，色澤清雅，湯鮮味醇。 常食具有延緩衰老、防止高血壓等疾病。
製作材料： 本菜特色： 製作方法： 製作要訣： 食物相剋： -
清炒茄子
茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
做法 營養價值 菜品特色 -
東坡茄子
東坡茄子是從東皮肉演變而來的一道江浙地區漢族傳統名菜。顏色棗紅油亮，茄子軟嫩鮮香，口感鮮甜適口。比肉更好吃的一道菜，也更適合夏日。 茄子，江浙人稱為六蔬...
做法一 做法二 菜品特色 營養價值
