茄子豆腐羹

茄子豆腐煲的製作材料：

主料：茄子約250克,豆腐2塊,薑汁1茶匙,油1湯匙,麻油適量。豆瓣醬1/2茶匙,醋,生抽各1茶匙,素上湯1/2杯,鹽1/2茶匙,糖1/3茶匙。芡料：生粉1茶匙,水1湯匙。

教您茄子豆腐煲怎么做

1、豆腐切小方塊，放熱水中焯過，過冷河，瀝乾。 2、茄子洗淨，抹乾，切片，泡油備用。
3、燒熱油1湯匙，加入調味料、薑汁煮滾，豆腐、茄子回鍋，慢火煮8分鐘，埋芡，淋麻油即成。