症狀
一、缺氮 在砂培條件下，苗期開始表現症狀，先是老葉葉色失綠變黃，莖色也常有改變，生長停滯，最後全部葉片變黃，不結果或結果少且小而黃。植株矮小，葉片黃化。缺氮植株在開花期雖然也形成少量花蕾，但由於沒有足夠的養分供給其發育處於受抑制狀態，因此大部分花蕾都拈死脫落。
二、缺磷 茄子缺磷時，葉片從下部開始逐漸脫落，葉色較深，植株小，不結實。缺磷植株則不形成花芽或花芽形成顯著推遲，著生節位明顯上升，直接影響產量構成。
三、缺鉀 在砂培條件下茄子缺鉀，葉脈間發黃，上部葉片簇生，果小，果實頂部、維管束、果籽變褐，最後葉片脫落。
四、茄子缺鈣 在砂培條件下先是葉脈間局部發黃，後整個葉片發黃，其上形成圓形或橢圓形黃褐色壞死斑，葉片黃萎枯死．最後落花、落葉呈光桿。缺鈣對植株生長也有很大影響，造成植株心葉脫落，降低植株抗病性，加速老化，因此缺鈣植株的果實常出現臍腐病，且導致葉片脫落。
五、缺硫 在砂培條件下，茄子生長緩慢、心葉小，且形成黃綠相間的花葉，上生褐色斑點，頂葉捲曲，果小且少，最後從上而下落葉。缺硫的植株發僵，葉片失綠，花芽分化和結果少，故對產量也有影響。
病因
一缺氮 前茬施用有機肥或氮肥少，土壤中含氮量低、施用稻草太多、降雨多、氮素淋溶多時易造成缺氮。二缺磷 苗期遇低溫影響磷的吸收，此外土壤偏酸或緊實易發生缺磷症。三缺鉀 土壤中含鉀量低或沙性土易缺鉀。四缺硼 土壤酸化，硼素被淋失或石灰施用過量均易引起缺硼。
五缺鐵 土壤中磷肥多，偏鹼影響鐵的吸收和運轉，致新葉顯症。
六缺錳 錳多在植株生活活躍部分，特別是葉肉內，對光合作用及碳水化合物代謝都有促進作用，缺錳使葉綠素形成受阻，影響蛋白質合成，出現褪綠黃化症狀。土壤粘重、通氣不良鹼性土易缺錳。
七缺鎂 一般系土壤中含鎂量低，有時土壤中不缺鎂，但由於施鉀過多或在酸性及含鈣較多的鹼性土壤中影響了茄子對鎂的吸收，有時植株對鎂需要量大，當根系不能滿足其需要時也會造成缺鎂。生產上冬春大棚或反季節栽培時，氣溫偏低，尤其是土溫低時，不僅影響了茄子植株對磷酸的正常吸收，而且還會波及到根對鎂的吸收，引致缺鎂症發生。此外，有機肥不足或偏施氮肥，尤其是單純施用化肥的棚室，易誘發此病。
八缺硫 在棚室等設施栽培條件下，長期連續施用沒有硫酸根的肥料易發生缺硫病。
九缺鈣 主要原因是施用氮肥、鉀肥過量會阻礙對鈣的吸收和利用；土壤乾燥、土壤溶液濃度高，也會阻礙對鈣的吸收；空氣濕度小，蒸發快，補水不及時及缺鈣的酸性土壤上都會發生缺鈣。
防治方法
(1)施用日本酵素菌漚制的堆肥或充分腐熟的有機肥，採用配方施肥技術。經測定生產1000kg番茄，需氮素3．45～3．72kg、五氧化二磷1kg、氧化鉀6kg。為避免缺氮基肥要施足，此外也可施用綠豐生物肥50～80kg/667m，溫度低時，施用硝態氮化肥效果好。番茄需肥關鍵期為初果期和盛果期，一般城郊型土壤初果期氮肥最效指標為50×10，盛果期60×10，生產上測定缺氮否，應在初、盛果期前1周，取10厘米土層內土樣，測其速效氮含量，當土壤中每缺1×10速效氮時，應補施尿素0．5kg或碳銨1．25kg，生產上發現缺氮時，可立即埋施發酵好的人糞稀，也可將碳酸氫銨或尿素等混入10～15倍的腐熟有機肥中施於植株二側後覆土，澆水，應急時也可在葉面上噴灑0．2%碳酸氫銨。
(2)缺磷 育苗期及定植期要注意施足磷肥，培養土中要求有五氧化二磷1000～1500毫克，在番茄定植前測定，土壤中速效磷含量應達到40×10，如不足，缺多少補多少，土壤中每缺1×10速效磷，則應補過磷酸鈣2．5kg。此外，也可葉面噴灑0．2%～0．3%磷酸二氫鉀或0．5%～1%過磷酸鈣水溶液。
(3)缺鉀時，在多施有機肥基礎上，施人足夠鉀肥，可從兩側開溝施入硫酸鉀、草木灰，施後覆土，也可葉面噴灑 0．2%～0．3%磷酸二氫鉀或1%草木灰浸出液。
(4)缺硼時葉面噴灑0．1%～0．2%硼砂水溶液，隔5～7天1次，共2～3次。
(5)缺鐵時可噴灑0．5%～1%硫酸亞鐵溶液1次或2次；
(6)缺錳時，葉面噴灑1%硫酸錳水溶液1～2次。
(7)缺鎂時，首先注意施足充分腐熟的有機肥或碧全有機肥，改良土壤理化性質，使土壤保持中性，必要時亦可施用石灰進行調節避免土壤偏酸或偏鹼。採用配方施肥技術，做到氮、磷、鉀和微量元素配比合理，必要時測定土壤中鎂的含量，當鎂不足時，施用含鎂的完全肥料，應急時，可在葉面噴灑1%～2%硫酸鎂水溶液，隔2天1次，每周噴3～4次。此外要加強棚室溫濕度管理，前期尤其要，注意提高棚溫，地溫要保持在16℃以上，灌水最好採用滴灌或噴灌，適當控制澆水，嚴防大水漫灌，促進根系生長發育。
(8)缺硫時，施用硫酸銨等含硫的肥料。
(9)缺鈣時，要據土壤診斷，施用適量石灰，應急時葉面噴灑 0．3%～0．5%氯化鈣水溶液，每3～4天1次，共2～3次。此外，還可施用惠滿豐液肥，每667平方米用量為450毫升，稀釋400倍，噴葉3次即可，也可噴施綠風95植物生長調節劑600倍液，雲大-120植物生長調節劑(蕓薹素內酯)3000倍液或1．8%愛多收液劑6000倍液。
