茄子燒鮎魚

鮎魚500克，茄子200克，蒜末、尖椒絲、蔥絲、香菇、韓國辣醬、蚝油、白糖、乾澱粉、老抽、料酒、花生油各適量。 ②鍋內注油燒熱，下入茄子塊、尖椒絲煸炒片刻，放入沙鍋。 ③將鮎魚入油鍋炸熟；鍋內留少許油，下入蒜末、香菇、蔥絲、料酒、辣醬、骨湯、鮎魚煮熟，倒入沙鍋內，煲10分鐘即可。

材料:

鮎魚500克，茄子200克，蒜末、尖椒絲、蔥絲、香菇、韓國辣醬、蚝油、白糖、乾澱粉、老抽、料酒、花生油各適量。

做法:

①鮎魚去內臟、頭尾，洗淨切頂刀片。茄子去皮切滾刀塊，拍上乾澱粉用熱油炸過。
②鍋內注油燒熱，下入茄子塊、尖椒絲煸炒片刻，放入沙鍋。
③將鮎魚入油鍋炸熟；鍋內留少許油，下入蒜末、香菇、蔥絲、料酒、辣醬、骨湯、鮎魚煮熟，倒入沙鍋內，煲10分鐘即可。