食材
配料
茄子燒豆腐適量油
適量鹽
適量
生抽
適量
辣椒醬
豆腐簡介
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。
茄子簡介
茄子燒豆腐茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
製作步驟
1 茄子冼淨
2 切條在水裡泡一下
3 豆腐切塊
4 鍋內放油放入適量辣椒醬炒出紅油
5 放入茄子炒一會
6 放豆腐
7 倒生抽炒一下
8 加入紅椒
9 最後放點自製辣椒醬後拌勻起鍋
小貼士
這道菜沒有特別提示，依個人口味，放自己喜歡的調料，做出自己喜歡的味道就行。
