症狀
茄子在育苗或提早、延晚栽培過程中，經常遇到低溫冷害和凍害侵襲 。
低溫冷害
棚室或露地茄子在生長發育過程中遇有輕微低溫，出現葉綠素減少或在近葉柄處產生黃色花斑，病株生長緩慢，植株朽住不長；遇有冰點以上的較低溫度，即發生冷害。葉尖、葉緣出現水浸狀斑塊，葉組織變成褐色或深褐色，後呈現青枯狀，在低溫情況下，甜、茄子抵抗力弱，很容易誘導低溫型病害發生或產生花青素，有的導致落花、落葉和落果 。
凍害
遇有冰點以下的溫度即發生凍害，凍害依受凍程度可分四種情況：一是在育苗畦中僅個別植株受凍。二是幼苗的生長點或子葉節以上的3～4片真葉受凍，葉片萎垂或枯死。三是茄子幼苗尚未出土，幼苗在地下全部凍死。四是植株生育後期或果實在田間或運輸及貯存過程中，遇有冰點以下溫度，常常受凍，溫度回升至冰點以上，才開始顯症，初呈水浸狀、軟化、果皮失水皺縮，果面現凹陷斑，持續一段時間造成腐爛 。
病因
一是播種過早或反季節栽培時，氣溫過低或遇有寒流及寒潮侵襲。茄子冷害臨界溫度因品種及成熟度不同，一般在5～13℃之間，8℃根部停止生長，18℃左右根的生理機能下降。冷害的發生，取決於甜、茄子對低溫的敏感性及其細胞膜脂質含有脂肪酸的飽和程度，脂肪酸飽和度高，遇冷害易凝固，致膜脂質由液晶態轉成凝膠態，使膜透性增強，從而不僅引起植株生理失調，還會引起原生質環流變慢或停止，造成細胞缺氧。生產上經常遇到雖在同一次寒流襲擊下，但幼苗或成株受凍情況差別很大，這與品種、播期、施肥、覆蓋物、放風、澆水、地理位置、地勢等多種因子有關。如湖北京山縣92年採用大棚套小棚雙層覆蓋法在小拱棚上蓋一層薄膜，大棚內氣溫降到-7．1℃時，小棚內相應降到-3．7℃，幼苗全部凍死，在小棚上加蓋一層稻草簾的，大棚氣溫降到-7．1℃時，小棚氣溫0．1℃，幼苗凍死率88%；小棚蓋一層疏散的稻草，當大棚降到-7℃時，小棚為3．8℃，受凍極輕，僅見0．5%植株受害。此外，果實遇0～2℃也能發生凍害，0℃持續12天，果面出現灰褐色大片無光澤凹陷，似開水燙過，12～15℃萼片萎縮、褪色或腐爛，4℃持續18天也可出現上述症狀。在冷害臨界溫度以下，溫度越低持續時間越長，受害越重。遭受冷害的甜椒果實，症狀迅速發展。冷害臨界溫度以下的溫度可分三檔，低檔溫度下受害最重，據試驗，果實遇-7℃1小時，轉入21℃，50%以上果實在24小時內產生凹斑，2小時後凹斑更多，且60%以上果實皺縮，4小時後，22%果實的果柄及萼片褪色，7天后，91%的果實腐爛 。
防治方法
(1)因地制宜選用濟南早小長茄、長茄1號、齊茄1號等耐低溫弱光品種和內茄1號、內茄2號、早熟墨茄、三月早茄、新鄉糙青茄等耐寒品種及遼茄1號、4號，齊雜茄2號，沈茄2號等早熟品種。
(2) 生產上遇有寒流或寒潮侵襲，出現大降溫天氣時，要及時增加覆蓋物或加溫，土壤於旱的要澆水，寒流過後要千方百計把棚溫和地溫提高到13℃以上，避免低溫型病害發生和蔓延，一旦發生凍害上午要早放風、下午晚放風，儘量加大放風量，以避免升溫過快，使寄主細胞間的冰晶慢慢融化成水，並被原生質吸收，這樣就能大大減輕受凍的程度 。
