基本信息
| 中文名稱 | α-苯丁烯-γ-酮 |
| 英文名稱 | Benzalacetone |
| 中文別名 | 亞苄基丙酮; 甲基苯乙烯基酮; 苄叉丙酮; 苯亞甲基丙酮 |
| 英文別名 | Benzylidene acetone |
| CAS號 | 122-57-6 |
| EINECS號 | 204-555-1 |
| 分子式 | CHO |
| 分子量 | 146.19 |
| InChI | InChI=1/C10H10O/c1-9(11)7-8-10-5-3-2-4-6-10/h2-8H,1H3/b8-7+ |
| 熔點 | 39-42℃ |
| 密度 | 1.0377 |
| 沸點 | 260-262℃ |
| 閃點 | 116℃ |
| 物化性質 | 性狀 無色結晶。具有香豆素氣味。熔點 37~41℃沸點 260~262℃相對密度 1.0377 折射率 1.5836閃點 62℃溶解性 易溶於乙醇、乙醚、苯和氯仿，微溶於水和石油醚。 |
| 用途 | 用於配製香料及鍍鋅增光劑 |
| 安全術語 | S24:;S26:;S37/39:;S45:; |
| 風險術語 | R36/37/38:;R42/43:; |
| 危險品標誌 | Xn:Harmful; |
| 上游 | 丙酮、苯甲醛 |
相關類別: Pharmaceutical Intermediates;Aromatic Ketones (substituted);Aromatics;電鍍化學品;化工助劑;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;農藥中間體;殺鼠劑中間體;芳烴;Building Blocks;C10;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Ketones;Organic Building Blocks;有機砌塊;通用試劑;酮;其他生化試劑;有機化工;鹵代烴 Halogenated Hydrocarbons;生化試劑
Mol檔案: 122-57-6.mol
食用香料
我國GB2760—1996規定暫時允許苯亞甲基丙酮作為食用香料使用，用於調製香豌豆、可可、堅果、櫻桃、水果等香型香精，亦用作花香型香精的變調劑及防揮發劑，因對皮膚有刺激作用，一般不用於化妝品。另外苄叉丙酮還可以在染色工業用作媒染劑、固著劑和配製鍍鋅增光劑。增光劑是能產生光亮與整平作用的有機化合物。一般含有芳香醛或芳香酮和某些雜環醛，即香豆素、香草醛、苄叉丙酮等，其分子結構中含有一個羰基，只要保持這種結構不變，取代各種不同取代基，便可產生許多種類具有產生光亮效果的化合物。其中以苄叉丙酮效果最佳，國內市售的這類添加劑中大多是以苄叉丙酮作主光亮劑。目前常用的製備方法是以苯甲醛和丙酮為原料，進行克萊森反應，在鹼存在下(氫氧化鈉或碳酸鈉)，醛酮縮合，待反應完成後，加入稀鹽酸中和，調整 pH=6～7，靜置分層，分出上層黃色油層，為了儘量提高收率，下層用苯萃取，萃取液經回收苯後，與油層合併，然後用水洗滌，分出油層，用活性炭脫色，過濾，減壓水蒸氣蒸餾精製，冷卻、結晶，得苯亞甲基丙酮粗品。 苯亞甲基丙酮又名4-苯基-3-丁烯-2-酮、亞苄基丙酮、甲基肉桂基甲酮、苄叉丙酮、甲基苯乙烯基甲酮。採用減壓蒸餾製得者為無色至淺黃色有光澤的片狀結晶。有香豌豆香氣且有辣而帶刺激性味，見光色變深，可燃，長時間受熱易分解。天然存在於水解大豆蛋白中。有順式及反式。相對分子質量146.19。相對密度1.0076(47.3℃)。凝固點39℃、熔點42℃。沸點261℃、211℃ (26.664×103Pa)、187.8℃(13.332×103Pa)、161.3℃(5.333×103Pa)、143.8℃(2.666× 103Pa)、127.4℃(1.333×103Pa)、112.2℃ (0.666×103Pa)、81.7℃(0.133×103Pa)。折射率1.5836(45.9℃)。微溶於水及石油醚，稍溶於苯，易溶於乙醇、苯、乙醚、氯仿和硫酸。與硫酸作用呈橙紅色，此特性可以用來檢測本品。
毒性
可安全用於食品(FDA，§172．515，2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.82；冷飲0.84；糖果3.7；焙烤食品4.5；膠凍及布丁2.1；起酥油0.20。
用途
芳香族有機物質，酸性鍍鋅工藝中套用最為廣泛的優越的光亮添加劑，在氯化鉀，銨電鍍工藝中可以在很寬的電流密度，溫度範圍內得到光亮鍍層，對鍍層的內應力、防腐性均能起到良好的效果。本品也可作香料的防揮發劑，染色工業的媒染劑，固著劑，也可制香料增香劑。
生產方法
以苯甲醛為原料，與丙酮縮合而得。丙酮及苯甲醛、水混合，冷卻後慢慢加入10%氫氧化鈉溶液，溫度控制在25-31℃，加完後繼續攪拌1h。然後加入稀鹽酸中和至pH為6-7，放置1h，分離出黃色油狀物。下層用苯提取，提取液和油狀物合併，用水洗兩次，分去水層後，回收苯，再用氯化鈣乾燥，加入乾燥的脫色炭，過濾，濾液減壓蒸餾即得成品。。原料消耗定額：苯甲醛1700kg/t、丙酮2900kg/t、液鹼（40%）500kg/t。
安全信息
危險品標誌 Xn,Xi
危險類別碼 36/37/38-43-42/43
安全說明 7-26-36/37/39-45-37/39-24-36/37-22
WGK Germany 3
RTECS號 EN0330050
F 8
海關編碼 29143900
上下游產品信息
上游原料 丙酮-->甲醛-->Α-球蛋白-->苯甲醛-->稀鹽酸-->苯基丙酮-->脫色炭
下游產品 肉桂酸
編號系統
CAS號：122-57-6
MDL號：MFCD00008779
EINECS號：204-555-1
RTECS號：EN0330000
BRN號：742046
PubChem號：24848836
物性數據
性狀：白色或淺黃色結晶。可燃。具有香豆素氣味。
密度（g/mL ,15/15℃）：1.0377
折射率（nD20）：1.5836
閃點（℃）：65
熔點（℃）：41.5
沸點（ºC）：260-262℃，161℃（5.3kPa），126-128℃（1.2kPa）
溶解性：易溶於硫酸、乙醇、乙醚、苯和氯仿，微溶於水和石油醚。
毒理學數據
急性毒性：大鼠經口LD50：2030mg/kg
小鼠經腹膜腔LC 50：1210mg/kg
小鼠經靜脈注射LC50：112mg/kg
分子結構數據
摩爾折射率：46.80
摩爾體積（cm3/mol）：144.0
等張比容（90.2K）：355.0
表面張力（dyne/cm）：36.9
極化率：18.55
計算化學數據
疏水參數計算參考值（XlogP）:無
氫鍵供體數量:0
氫鍵受體數量:1
可旋轉化學鍵數量:2
互變異構體數量:2
拓撲分子極性表面積17.1
重原子數量:11
表面電荷:0
複雜度:152
同位素原子數量:0
確定原子立構中心數量:0
不確定原子立構中心數量:0
確定化學鍵立構中心數量:1
不確定化學鍵立構中心數量:0
共價鍵單元數量:1
性質與穩定性
但可刺激皮膚、黏膜而致起泡。
見光色澤變深。長時間受熱易分解。
存在於烤菸菸葉中。
貯存方法
生產設備應密閉，操作人員要戴好防護用具，避免與皮膚接觸。車間內保持良好通風狀態。
內襯塑膠袋鐵桶包裝。易燃，應避光保存。貯於陰涼、通風處。
安全術語
S24Avoid contact with skin.避免皮膚接觸。
S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸後，請立即用大量清水沖洗並徵求醫生意見。
S45In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible.)
若發生事故或感不適，立即就醫(可能的話，出示其標籤)。
S7Keep container tightly closed.
保持容器密封。
S36/37/39Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.
穿戴適當的防護服、手套和護目鏡或面具。
S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection
戴適當的手套和護目鏡或面具。
S36/37Wear suitable protective clothing and gloves.
穿戴適當的防護服和手套。
S22Do not breathe dust.
切勿吸入粉塵。
風險術語
R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。
R42/43May cause sensitization by inhalation and skin contact.
吸入及皮膚接觸可能致敏。
