苦豆腐皮

苦豆腐皮

基本內容

用料

1.豆腐皮適量

2.苦菊適量

3.生菜適量

4.食鹽適量

5.醬油適量

6.香醋適量

7.細香蔥適量

8.芝麻油適量

9.白糖適量

10.香菜適量

豆皮拌苦菊的做法

1.將蔬菜先一片片地沖洗乾淨，再用加了鹽的清水浸泡半小時以上（達到消毒、殺菌的作用）後，再用清水洗淨，撕成適口的小塊

2.香蔥洗淨，切成滾刀塊；香菜洗淨切段，與所有的蔬菜混合一起備用

3.淨鍋入油，小火將豆皮放入油中，用低溫慢浸的方法將豆皮製好，取出放在廚紙上去掉多餘的油，掰成小塊備用

4.取一碗，按2：1的比例混合醋和糖（不喜歡酸甜口的可改變比例），加鹽、鮮醬油、麻油調勻後倒在蔬菜用豆皮上，拌勻即可食用