苦茶[植物]

苦茶（學名：Camellia assamica var. kucha）又名苦丁茶，是山茶科山茶屬普洱茶的變種。

形態特徵

茶樹

植株較高大，樹姿直立，分枝稀疏。

葉

葉橢圓形，葉色黃綠，有光澤，葉面平或稍隆起，葉齒稀淺，葉尖漸尖，葉質較厚脆。芽葉肥壯，淡綠色，茸毛少或無。

花

苦茶

花冠直徑3.5～4.0cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱2～3裂。種子棕黑色，種徑1.4cm。 芽葉生育力和持嫩性強。產量較高，每667平方米可達150kg左右。春茶一芽二葉乾樣約含胺基酸3.3%、茶多酚3 0.0%、兒茶素總量19.3%。適制紅茶。制紅碎茶，色澤棕潤，滋味濃強，湯色紅濃。抗寒性和適應性較弱。結實性中等。

含量成分

江華苦茶為典型的苦茶，其簡單兒茶素含量較高，與雲南勐海野生大茶樹相似，而複雜兒茶素含量又與撞形種(緬甸種)、阿薩姆種、中國種(灌木型)相似，表現出既有原始類型的特徵，又有進化型的特點。夏茶鮮葉多酚類含量39.21%，水浸出物48.50%，胺基酸164.0mg/g，茶氨酸249.90mg/g，制紅碎茶，外形色澤烏潤，顆粒重實，內質湯色紅艷，滋味濃強，金圈厚，葉底紅亮均勻，香氣具特殊風格，其品質可與國內外優質紅茶相比；制綠茶，鮮葉殺青時，茶汁較多，不易乾燥，茶味苦而又耐沖泡。產量尚高，幼苗適應性弱，根系不甚發達，扦插繁殖成活率一般，應加強技術管理、適於在湘南紅碎茶茶區推廣種植。

生活環境

生長於海拔1,370米的地區，多生長在山地疏林，目前有人工引種栽培。

分布範圍

分布於中國大陸的雲南等地。

栽培要點

宜在土層深厚，土質疏鬆，冬無嚴寒的林區山地種植。按常規茶園規格種植和定剪。

歷史追溯

苦茶

據本草木部記載:“ 。味甘苦同，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰渴熱。主下氣消食”。其歷史源遠流長。據考證，江華苦茶就是上古時代的“苦荼”，距今已有2500的歷史。在長沙馬王堆發掘的漢墓中就有苦茶一箱，因此，作為祭祀禮品至少也有2100年的歷史了。