簡介
苦瓜茶製作工藝所謂的苦瓜鐵觀音茶，就是將陳年鐵觀音放入苦瓜 里，通過烘培工藝進行加工製作，不僅具有鐵觀音的醇厚，還具有苦瓜的下火作用，讓我們在品茶養性的同時，也在養胃，養人也。
主要成分
經科學檢測證實，苦瓜含有多種營養素，蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B1、B2、C，礦物質鈣、磷、鐵……等，其中以維他命C的含量最多，對皮膚很有益；此外，所含的維生素B17有殺死腫瘤細胞的功能，是一種很好的防癌食物，且其所含的奎寧成份對瘧疾有相當療效。
藥理分析
苦瓜茶的作用與功效1.苦瓜含苦瓜多肽類物質（每百克苦瓜含多肽類物質25mg）、多肽類物質有明顯的降低血糖的作用，調節血脂，提高免疫力的作用。因而營養學家和醫生都推薦苦瓜為治療糖尿病的良藥。患有糖尿病的中老年人，可長期服用苦瓜茶調養治療。對血脂、血壓、血糖以及肥胖症有良好的抑制和調節作用。
2.苦瓜中含有氣味極苦的金納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸症的最宜常吃，也可用來治療腸熱所引起的痔瘡。苦瓜還能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹泄等多種疾病。
功效：清熱祛心火、解毒、明目、止咳消暑、祛痰利咽。
陳年鐵觀音：降火、暖胃、補氣、降壓、和安神的作用。
苦瓜觀音茶的作用
一、苦瓜茶含有的蛋白質成分及維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。
二、苦瓜茶富含多種維生素、胺基酸、果膠及人體所需的多種微量元素；
三、防治中暑發熱、熱病煩渴、肝熱目赤、腸炎痢疾、食欲不振、癰腫丹毒、惡瘡等病症；
四、苦瓜茶具有降低血糖作用，對血壓、血脂以及肥胖症有良好的抑制作用；
五、含有豐富的維生素B1、維他命C及多種礦物質，經常飲用苦瓜茶，可強身健體，增強免疫功能；
六、苦瓜中的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，防止惡性腫瘤生長；
七、苦瓜甙對糖尿病模型免有降低血糖作用，其作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強，與優降糖無明顯差異。
八、中醫學認為苦瓜性寒味苦，對心、肺、胃具有清涼解渴、養顏美容，促進新陳代謝等作用。
九、苦瓜可補膽潤肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，還可治喉炎及風熱咳嗽。
苦瓜觀音茶的功效
1、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
2、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
3、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
4、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
5、抑制癌細胞作用：據報導，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
6、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
7、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥
8、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
相關記載
苦瓜茶作用並不是虛擬的。《生生編》：“除邪熱，解疲乏，清心明目。”《滇南本草》：“瀉六經實火，清暑，益氣，止渴。”《髓息居飲食譜》：“青則滌熱，明目清心。熟則養血滋肝，潤脾補腎。”《泉州本草》：“主治煩熱消渴引飲，風熱赤跟，中暑下痢。
