主料
苦瓜胡蘿蔔
雞蛋
輔料
油適量鹽適量
營養分析
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 鍋中放少許油，將胡蘿蔔丁炒熟後盛出晾涼，炒熟後的胡蘿蔔營養更有益於人體吸收2 苦瓜也要炒的稍變色或稍出水後盛出晾涼，這樣做的苦瓜蛋餅沒有苦味
3 將涼透後的苦瓜與胡蘿蔔倒入打散的雞蛋液中
4 並加入少許鹽拌勻
5 將苦瓜胡蘿蔔蛋液倒入預熱好的電餅鐺中，蓋上蓋子
6 當看到電餅鐺的邊緣冒出很大的熱氣時，並能聞到香味，就可以了
