簡介
苦櫻桃素主要存在於桃金孃科植物蘇利南苦櫻桃中。苦櫻桃素有較強的增加人體免疫功能作用，助睡眠、抗衰老、調節時差、抗腫瘤的功效，純品為白色或無色晶體。味苦麻。理化性質
外觀性狀：白色或無色晶體、味苦麻。溶解度：1g苦櫻桃素溶於20ml水；0.25ml乙醇，溶於氯仿和乙醚。
pH：在200ml水中溶液pH值為6.8。
熔點：37-39℃
比旋光度：-41° (c=5,1M HCl)
沸點 ：255℃
密度：1.124 g/mL（25℃）
閃點：85.56℃
儲存條件：冷凍保存（+4℃)
主要作用
櫻桃素是蘇利南苦櫻桃中最主要的活性成分。苦櫻桃素及其系列產品苦，對腦細胞生長有促進作用，對人體褪黑素分泌有良好的促進作用，對失眠症有非常好的效果。有較強的增加人體免疫功能作用，具有較強的抗衰老作用，與口服補充褪黑素比較，苦櫻桃素具有無過敏、無排斥、通過對內分泌系統的調節而起作用、使用安全等優點。它在醫藥、食品、化工等行業也得到了廣泛套用。製備方法
主要來源於蘇利南苦櫻桃。蘇利南苦櫻桃原產蘇利南熱帶雨林地區，桃金孃科，蘇利南苦櫻桃含苦櫻桃素2-3%、蘇利南番櫻桃含苦櫻桃素0.2-0.6%。採用提取法生產苦櫻桃素。通常採用水煎法。測定方法
苦櫻桃浸膏粉—苦櫻桃素的測定—毛細管區帶電泳法套用範圍： 本方法採用毛細管區帶電泳法測定苦櫻桃浸膏粉里苦櫻桃素的含量。
方法原理： 用毛細管區帶電泳法,紫外檢測波長254nm ,電壓18kV ,以50mmol/L硼砂溶液為背景電解質,對苦櫻桃浸膏粉中的苦櫻桃素進行定量分析。
