成分分析
每升苦味礦泉水中，鈣、鎂、鈉的含量分別超過300、5000和1700毫克，鉀接近700毫克，而碘接近400微克。這種礦泉水的成分，會發現它的確“礦物質含量極高”。一般的礦泉水，鈣、鎂、鈉的含量都是每升幾十毫克，鉀只有幾毫克，碘則基本上不含。
為實現不同“保健功能”，這種水的推薦飲用量在每天幾十到幾百毫升之間。以每天喝200毫升為例，貢獻的鈣、鎂、鈉、鉀大約分別為60、1000、340和140毫克，而碘則接近80微克。
鈣
成年人每天需要1000毫克左右的鈣，多數人達不到，所以苦味礦泉水對於補鈣多少有點用。
鈉
鈉的推薦攝入量是不超過2400毫克（對應6克食鹽），很多中國人都會超過。過多的鈉會增加高血壓的風險，所以這340毫克鈉有害無益。
鉀
適量鉀對一般人群的心臟健康有益，而多數人的攝入量距離“過量”還遠，所以這個鉀含量無所謂好壞。
碘
碘的問題則比較有意思。普通人體每天需要150微克，孕婦需要250微克。多數地區的食物中提供不了足夠的碘，需要通過碘鹽補充。按照科學界對於“補碘”與“碘過量”的主流認識，這幾十微克碘倒也未必有多大問題。不過因為輿論的炒作，許多人對於碘鹽充滿了疑慮甚至恐懼，而苦味礦泉水中的碘卻又被當作了“保健成分”，實在有趣。
鎂
也是人體需要的微量成分，成年人每天需要幾百毫克。通常，人們能夠從食物中獲得，即使不夠，也不會到“缺鎂”的地步。鎂過多會造成“鎂中毒”，腹瀉就是“鎂過量”的表現。美國的推薦標準是：成年人額外補充鎂，每天不超過350毫克。200毫升苦味礦泉水就超過了1000毫克，相當於“安全標準”的3倍。這樣的水，已經不適合飲用。而行銷廣告中，不僅向健康人推銷，連孕婦病人都不放過，實在可怕。
苦的原因
苦味礦泉水之所以苦，主要是鎂的作用。加上其中大量的硫酸陰離子，這種水相當於濃度很高的硫酸鎂溶液。硫酸鎂的一個別稱就是“苦鹽”。在醫學上，它是瀉藥的有效成分。所以，喝這樣的礦泉水相當於服用瀉藥，導致腹瀉自然也就順理成章。許多人把這種腹瀉當作了“排毒”“清脂”，於是認為“起作用了”。
長期腹瀉，自然有“減肥作用”，這跟吃瀉藥完全一樣。需要注意的是，且不說這種減肥是以傷害身體為代價，它本身也不能保持，一旦停止腹瀉、正常進食，很快就反彈。而瀉藥有用法用量的規範，比起這種“天然產品”，要靠譜安全得多。
最合理的用途
所謂的“苦味礦泉水”，最合理的用途大概是製作“泡腳鹽”。在泡腳過程中，即使有一些礦物質能透過皮膚吸收，也到不了“過量”的地步。直接喝，不危害健康就該謝天謝地，請別指望它能“保健”。
