芹黃雞絲

原料

雞脯肉250克，芹黃90克，鹽2克，味素5克，料酒10克，胡椒粉1克，醬油6克，精油90克，水澱粉適量。

製作

1、芹黃洗淨，切成6厘米長的段。
2、雞脯肉切成6厘米長的絲，用鹽、料酒、水澱粉拌入味。
3、味素、料酒、醬油、水澱粉調成味汁。
4、炒鍋放油加熱，放入雞絲炒散，放芹黃，快速翻炒至芹黃斷生後烹入味汁，至汁亮時起鍋裝盤即成。

特點

鹹鮮可口，肉絲細嫩，芹黃清香。