簡介
菜品口味：微辣主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：高級
所用廚具：炒鍋
食材明細
千張 200g香芹 100g
肉泥 100g
姜蒜 適量
豆豉 適量
小米辣 適量
韭菜 適量
油 5g
鹽 2g
蚝油 5ml
味素 2g
烤肉粉 5g
製作步驟
1香芹洗淨去老根去葉切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用2坐鍋起油，下姜蒜爆香，下肉泥劃散
3下味素、蚝油、鹽，翻炒2分鐘
4下小米辣、香芹，翻炒2分鐘，撒烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋待用
5坐鍋燒水，加少許鹽，下千張燙熟
6下韭菜，燙15秒，撈起浸泡在冰水中
7千張切7X10cm方塊
8將肉泥鋪在千張上，捲起，用韭菜纏緊即可
小貼士
1.心藍自製的烤肉粉，給此菜餡心帶來了撲鼻的濃香2.千張在滾水裡燙，不僅可以使千張變得更柔軟，而且可以使千張更白
3.韭菜易熟，燙15秒即可
