菜品介紹
那天去逛超市，看見魷魚才5.8一斤好便宜啊，而且很新鮮，趕快挑了3條大的，放冰櫃里屯到過年吃了。因為昨天是聖誕節，老公因要我加菜的緣由叫我燒條掉，其實他早就饞這幾條魚了，還特意去婆婆家拔了自家種的芹菜，看在這么好的芹菜面子上就滿足他的聖誕願望吧！做法
食材主料
400g魷魚300g芹菜
配料
適量油適量鹽
適量薑片
適量蘑菇精
適量料酒
製作步驟
魷魚洗乾淨皮剝掉，不剝也可以，但我喜歡白白的魷魚卷所以還是剝掉漂亮，腥味也小些打花刀，先切斜刀，一定是肚子裡面那邊打
斜刀切完再打一遍直刀，小心切到三分之二處，別切斷了
按大小分幾等分，再斜切成小片，這樣打出的花一定漂亮
用料酒和鹽醃魷魚5分鐘，芹菜洗淨切段
鍋里坐水放入薑片
等水開放入魷魚燙至卷，一分鐘左右
撈出瀝乾水
鍋里放油，油熱放入芹菜翻炒勻，稍變色
放入焯好的魷魚炒勻，放鹽適量，大火快炒一分鐘，加蘑菇精炒勻出鍋
提示
焯魷魚的時間不能太長，太長就老了，打卷就可以撈出，反正還要回鍋炒的，不要擔心不熟芹菜最好斜切口，這樣吃不出莖些
打不了花刀的親們可以用叉子劃成細格子，這樣省力又漂亮
