芹菜炒雞蛋銀耳

主料：芹菜、雞蛋、銀耳。 2、水泡好的銀耳煮熟，撈出瀝乾，蔥切花。 3、雞蛋中加點胡椒粉打散後放入油鍋炒一下，盛出。

食材

主料：

芹菜、雞蛋、銀耳。

配料：

鹽、油、胡椒粉、蔥。

方法：

1、把芹菜收拾沖洗乾淨後切片，用熱水焯一下，撈出瀝乾。
2、水泡好的銀耳煮熟，撈出瀝乾，蔥切花。
3、雞蛋中加點胡椒粉打散後放入油鍋炒一下，盛出。
4、鍋中重新倒入油，油熱以後下蔥花，再依次倒入銀耳和芹菜，翻炒均勻再加炒好的雞蛋，加鹽調味出鍋。

貼士：

雞蛋很容易熟，炒得過久會老。