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拆燴鰱魚頭
拆燴鰱魚頭是中國菜系蘇菜菜系中很有特色的菜式之一，拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為主要材料，烹飪以燴菜為主，口味屬於鹹鮮味。口感：皮糯粘膩滑，魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
花鰱魚頭燉豆腐
花鰱魚頭燉豆腐是一道美食，主料是花鰱魚頭、魚丸、做魚丸剩下的邊角料，輔料是豆腐、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、八角。
做法 小貼士 -
清蒸花鰱魚頭
清蒸花鰱魚頭是一款家常類四川菜，製作原料主要有鰱魚頭等。
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花鰱
花鰱也稱鱅魚、胖頭魚、大頭魚, 是深受消費者歡迎的魚類品種, 特別是大規格花鰱, 具有很高的經濟價值。花鰱屬於濾食性魚類, 主要以輪蟲、枝角類、橈足類等...
簡介 營養成分 藥用功效 美食菜譜 食療保健 -
《拆燴鰱魚頭》
炒鍋上火，舀入熟豬油，燒至五成熱，放入菜心汆熟，將鍋內的油倒出，加少量肉骨湯、鹽、味素，燒幾分鐘後，將菜心取出，放在湯盤中襯底。 三、炒鍋上旺火，加豬油...
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蘿蔔鰱魚頭
此菜系將花鰱魚頭油煎後，放入蘿蔔條、調料燒煮而成。成菜後，滷汁醬紅稠濃，肉質肥嫩，滋味鮮美。適宜：糖尿病、高脂血、動脈硬化、水腫、記憶力衰退、風濕痹痛等患者食用。
鱅魚營養價值 原料： 烹製方法： 關鍵： -
拆燴花鰱魚頭
鰱魚，古稱“鱮魚”，“華魴躍鱗，素鱮揚鰭”。鰱魚肉質松、水分多，比較粗疏，不如鯿、白、鯉、鯽、青、鱖等，廚師一般不用它單獨制菜。故有“賣魚得鱮，不如啖茄...
原料 製作方法 特點 -
鰱魚頭鼴火鍋
鰱魚頭鼴火鍋，主要材料是花鰱魚頭、牛肉丸子和魚丸子等，是一道名菜。
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剁椒鰱魚頭
剁椒鰱魚頭 ，美食，主要原料有花鰱魚頭1個，泡紅辣椒20多個，料酒2大勺，雞精半勺，豆豉1大勺，香蔥3棵，老薑1小塊，蒜半個，鹽適量。
簡介 材料 做法 -
鰱
鰱（Hypophthalmichthys molitrix）屬鯉形目，鯉科，鰱亞科，鰱屬。俗稱：鰱子，白鰱，邊魚。英文名：Silver carp , S...
字義 簡介 形態特徵 習性 分布
