花跳魚燒豆腐

4.下適量的油，跳魚一面略煎後出鍋。 8.加入適量的水或高湯。 9.下煎好的跳魚。

食材明細

主料： 花跳魚500克 豆腐300克
輔料： 蔥適量 油適量 鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量 姜適量

製作步驟

1.花跳魚洗淨，下適量鹽略醃。
2.把醃好的魚倒入炒鍋，平鋪，點火。
3.煮至鍋里水份收乾。
4.下適量的油，跳魚一面略煎後出鍋。
5.豆腐切小塊。
6.煎至兩面金黃。
7.鍋里底油爆香蔥薑絲。
8.加入適量的水或高湯。
9.下煎好的跳魚。
10.下雞精和胡椒粉調味。
11.大火煮開，小火煮至湯汁發白快收乾的時候起鍋。