花蛤蒸水蛋

用料

材料	用量
雞蛋	三個
花蛤	500克
鹽
香蔥
小米椒
豆豉油

做法

1. 鍋內倒水，大火燒開，花蛤開口後撈出

2. 將沒有肉的那半邊殼子掰去，有肉的半邊擺盤

3. 雞蛋打入大碗

4. 加1.5倍涼水和鹽攪拌

5. 將雞蛋篩入蒸盤

6. 給蒸盤蓋上保鮮膜

7. 大火蒸10-15分鐘

8. 撒上香蔥末和小米椒，淋上蒸魚豉油，最後澆上熱油