花蛤蒸水蛋

用料

材料
用量
雞蛋三個
花蛤500克
香蔥
小米椒
豆豉油

做法

1. 鍋內倒水,大火燒開,花蛤開口後撈出
2. 將沒有肉的那半邊殼子掰去,有肉的半邊擺盤
3. 雞蛋打入大碗
4. 加1.5倍涼水和鹽攪拌
5. 將雞蛋篩入蒸盤
6. 給蒸盤蓋上保鮮膜
7. 大火蒸10-15分鐘
8. 撒上香蔥末和小米椒,淋上蒸魚豉油,最後澆上熱油

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