花菜炒鴨雜

花菜炒鴨雜是一種食物。

菜名

花菜炒鴨雜

花菜炒鴨雜是一道極具魯式風格的家常菜。具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

材料

主料：

花菜、鴨雜（鴨心、鴨腎、鴨腸等）。

輔料：

蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、鴨雜洗淨後用料酒、醬油、澱粉抓勻。

2、醃好的鴨雜用熱油炸熟後撈出。

3、花菜去根、改小一些，蔥姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入鴨雜大火爆炒約30秒後烹料酒。

6、入花菜後加鹽、味素、糖調味。

7、炒至花菜斷生後出鍋即成。

小提示：

1、鴨雜要醃透炸熟。

2、花菜最好在炒制之前用開水焯熟。