花肉炒鱔片

花肉炒鱔片是一道美味佳肴，主要原料是 五花肉、黃鱔等。

菜名

花肉炒鱔片是一道非常受歡迎的魯式小炒。具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

材料

主料：

五花肉、黃鱔。

輔料：

蒜苗、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、五花肉洗淨後切片。
2、黃鱔殺好後、洗淨、切片備用。
3、蒜苗切段、蔥姜切絲備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入五花肉煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。
6、加鹽、味素、糖調味後下入鱔片炒勻後加水。
7、燜燒至黃鱔斷生後入蒜苗、收湯、勾芡即成。
提示：
1、黃鱔必須吃鮮活的。
2、調味要準確一些，以鹹鮮為佳。