花生魚片燴生菜

花生魚片燴生菜，主料200g生菜、100g魚片。生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。生菜容易熟，不要煮太久。工藝是炒。把炒好的魚片鋪在生菜上，再撒上炒香的花生碎粒即可。

簡介

生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是台灣種植尤為普遍。近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
用餐人數：1-2人

食材

主料

200g生菜
100g魚片

配料

適量油
適量鹽

製作步驟

1
生菜、花生、鯇魚肉、大蔥、薑絲、蒜蓉
2
鯇魚肉切片，加入薑絲、蒜蓉、糖、生抽、鹽、雞粉、米酒、生粉、油醃製
3
炒花生
4
水開後，加入少許油下生抽，用筷子翻動均勻撈起
5
撈起的生抽加入少許蚝油拌勻
6
鍋里下油倒入魚片快速炒熟
7
把炒好的魚片鋪在生菜上，再撒上炒香的花生碎粒即可

小貼士

生菜容易熟，不要煮太久。