食材
主料
500g 100g
配料
適量油適量鹽2g八角2g花椒粒20g大蔥2g姜2g乾紅辣椒適量白糖2g料酒2g桂皮
製作步驟
1
食材:花生米100克 豬蹄500克 姜2克 大蔥20克 八角2克 白糖 乾紅辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克
2
把豬蹄洗淨,剁去爪尖劈成兩半,切小塊
3
用開水煮透後,撈起
4
把大蔥姜洗淨切段和片,花生用水泡泡
5
熱鍋涼油,油熱5 成,加白糖炒到咖啡色
6
加豬蹄
7
翻炒均勻,使每塊豬蹄都上色
8
加料酒蔥姜翻炒均勻
9
加水沒過豬蹄,放八角、乾辣椒,花椒粒桂皮
10
花生米鹽
11
大火煮開
12
加蓋,轉小火燒約1小時
13
待豬蹄軟爛後,開蓋,嘗味後,轉大火收汁
14
直到湯汁粘稠出鍋,撒上青辣椒絲裝飾就好了
小貼士
小火燒,這樣豬蹄軟爛
不吃辣椒的可以不放