花生米燉小肉丸

花生米燉小肉丸,主要是由肉末、蛋清、花生米、素雞等佐以配料製成，做法簡單，味道鮮美。

原料：肉末半斤、雞蛋清1個、 花生米半斤、素雞1根、杏鮑茹1個、小紅椒4朵、鹽、糖、醬油、料酒。
做法：
1、 肉末加蔥、生薑、蛋清、鹽、糖、醬油、料酒攪拌好待用。
2、 花生米先上電飯鍋煮到七成熟斷電後繼續放在鍋中燜。
3、 素雞切片下油鍋炸成金黃色待用。
4、 杏鮑茹、小紅椒切丁待用。
5、 將調好味的肉末擠成小丸子下油鍋走一下定形。
6、 將所有的材料放到沙鍋中放適量的水、鹽、醬油開燉。
7、 燉半小時左右後關火在燜上十分鐘。
8、 將燜好的菜倒入炒鍋中加糖收湯裝碗。