花生燜雞腳

雞腳――味甘，性平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用。 1、花生洗乾淨後，用水泡著待用。 【功效】健脾養胃，潤肺化痰，祛濕。

花生燜雞腳 春夏祛濕好食療
【材料】雞腳10隻，花生150克。
雞腳――味甘，性平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用。
花生――味甘；性平；無毒。入脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。
【調料】柱侯醬1湯匙，白糖半湯匙，生薑一塊拍扁，生抽1湯匙。蒜頭2個剁碎，料酒1湯匙。
【做法】
1、花生洗乾淨後，用水泡著待用。雞腳剁去爪子，在開水裡煮5分鐘，再用清水洗乾淨；
2、熱油鍋，放蒜蓉爆香，放雞腳進鍋翻炒，灑進料酒；
3、加入柱侯醬、生抽、白糖、五香粉調成的醬汁一起翻炒；
4、把花生及泡花生的水一起倒進鍋里，水要沒過材料，大火燒開後轉小火，煮30分鐘：（最好是先用電飯鍋把花生煮綿，再和雞腳一起燜15分鐘就可以啦）；
5、大火收汁就可以了，不要另外放鹽，因為生抽和柱侯醬有鹹味，不加鹽已經夠味。
【功效】健脾養胃，潤肺化痰，祛濕。
【說明】在持續的雨霧天氣下，脾虛就會感受過多的濕，健脾就可以祛濕。而濕又最容易困脾，濕多了，脾的功能也會受干擾，導致口中清淡無味、胃口差，消化不好、大便溏稀。