花生燉雞

花生燉雞是一道以花生、去皮無骨雞胸肉等為原料，精心燉製而成的一道滋補美食。

材料

去皮無骨雞胸肉6塊-切成長條，大的紅椒1個，去籽，切成條，大洋蔥1個，隨意切塊

雞湯100毫升，醬油4湯匙，孜然1湯匙，蒜頭3個，搗碎，碎乾辣椒半茶匙，現磨黑胡椒和鹽少許，玉米粉2湯匙，順滑花生醬175克，醬油1湯匙，青檸汁4湯匙，蔥3根，切碎，新鮮胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎

1.將雞胸肉，紅椒和洋蔥放到一個燉鍋里。倒上雞湯、4湯匙醬油，再加入孜然、蒜末、辣椒乾、鹽和胡椒一起攪拌。上蓋，用低火燉4個半或5個小時。

2.將225毫升汁液從燉鍋中取出，把它和玉米粉、花生醬、剩餘的醬油和青擰汁混合在一起。這個汁應該比較稠。然後將這個拌好的汁倒回燉鍋。上蓋。

3.用高火燉30分鐘，用蔥，胡荽和花生稍加點綴即可。