花生棗燒豬蹄

豬蹄1000克，花生米100克，大棗40枚，花生油、料酒、醬油、白糖、蔥段、生薑、味素、花椒、八角、茴香、鹽各適量。 花生米、大棗洗淨，浸潤。 將豬蹄去毛洗淨，煮四成熟，用醬油拌勻。

材料:

豬蹄1000克，花生米100克，大棗40枚，花生油、料酒、醬油、白糖、蔥段、生薑、味素、花椒、八角、茴香、鹽各適量。

做法:

花生米、大棗洗淨，浸潤。將豬蹄去毛洗淨，煮四成熟，用醬油拌勻。鍋內放油，上火燒七八成熟，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在沙鍋內，注入清水，同時放入準備好的花生米、大棗及料酒、醬油、白糖、蔥段、生薑、味素、花椒、八角、小茴香、鹽等調料，燒開後用小火燉爛即成。本方一年四季均可服用，男女老幼皆宜。佐餐食之，以上用量可共3～4人食用。注意事項：本方油脂較多，動脈硬化、高血壓、脂肪肝患者少食為宜。