花生仁燉豬蹄

2. 3. 5.

製作材料：

主料：豬蹄400克,花生仁（生）200克
調料：大蔥10克,姜10克,鹽5克,胡椒粉3克,味素2克

製作方法

1. 將豬蹄毛浸泡後刮洗乾淨，豬蹄對剖後剁成塊（3厘米見方）；
2. 花生米用溫水浸泡後去皮；
3. 蔥切末、姜切塊；
4. 將炒鍋置於旺火上，倒入清水（2500毫升），放入豬蹄，燒沸，撇淨浮沫，放入花生米、姜塊；
5. 燉於豬蹄塊半熟時，改用小火，放入精鹽繼續煨燉；
6. 豬蹄塊燉爛後，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉、味素、蔥末即可。

小帖士-食物相剋：

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。