茭白燉豬蹄

3g做法1花生仁加鹽用水發泡2小時。 2茭白去除外皮和老硬的根部，切成3cm大小的滾刀塊。 5放入茭白塊繼續以小火燉30分鐘即可。

用料

豬手 1隻 花生仁 100g 茭白 1根老薑 3片鹽 3g

做法

1花生仁加鹽用水發泡2小時。
2茭白去除外皮和老硬的根部，切成3cm大小的滾刀塊。
3豬手清理乾淨，對半剖開，再切成3cm大小的塊，放入沸水中汆湯至變色撈出。
4將泡好的花生仁、豬手塊、老薑片放入砂煲中，再加入1800ml溫水，大火煮開後轉小火燉1個小時。
5放入茭白塊繼續以小火燉30分鐘即可。