簡介
(譚詠麟的粵語情歌《愛在深秋》，勞毅波當年在暨南大學讀書時就沒少聽過。這首歌常在校園內四個蒙古包式的學生飯堂里縈繞著，伴隨著男女學生旋轉的舞步飛揚在熱烈的晚會上。暨南園的學生生活當然多姿多彩，愛就不僅僅局限和拘泥於深秋了。廣州的秋天，除了天氣變得稍涼之外，看不到明顯的季節顏色；廣州人的秋天，因為天涼了，開始考慮飲食進補；勞毅波的秋天，趨向了泛情階段，他的愛需要進補，於是特別挑選了美國花旗參。愛在深秋，愛在“參”秋！)
花旗參
在“花旗參”之前，冠上美國的名字，本來是有點多此一舉，就好像“中國中華鱉”，只是在克隆和翻版風行的年代，將原版的特產添上國名，比較容易表明其正宗的身份。
美國的別名叫“花旗國”，可能因為上上世紀末期至上世紀初，國人見當時美國打著的旗幟有藍底白星星、有紅白橫條，花花耀眼，所以把來自美國的物品和機構稱之為“花旗”，如“美國人參”叫“花旗參”、“新奇士橙”叫“花旗橙”、“Citibank”叫“花旗銀行”等。“花旗參”，專指產於美國威斯康辛州的人參，其他地方若引種就只好稱之為“西洋參”了。花旗參生長期長，需在從來未種過花旗參的肥沃的處女地培植，培植3-4年才能收穫。它味甘芬芳，生津止渴，益氣降火，解酒清熱，提神健脾，常服有益。
做法
今晚，捧上餐桌的是這一款“美國花旗參、冰糖燉雞蛋”的勞氏獨門進補甜品，首先用兩隻雞蛋大小分量的熱開水，融化適量的冰糖，並同時浸泡美國花旗參片，這些參片最好剪成碎末狀，一來加速花旗參精華的分解速度、令其儘快溶於開水中；二來讓燉蛋保留嫩滑的口感。約兩小時後，一小碗的冰糖花旗參水早已充分糅合了雙方的精華，又晾得常溫一樣。此處要注意，要是開水未被晾冷，而打入雞蛋，馬上就會變成了半生半熟的蛋糊了。打開一隻雞蛋放入冰糖花旗參水裡，攪散拌混後，就可放入微微煮開的水裡文火慢燉，記住時不時掀開煲蓋，放掉一部分的水蒸氣，否則，一碗嫩嫩滑滑的燉蛋就會被燉成蜂窩狀的“蛋糕”。
“美國花旗參、冰糖燉雞蛋”，嫩滑順喉，入口有三種味道：濃郁的花旗參味、清甜的冰糖和幽幽的蛋香。多吃兩口，滋潤養生；每周吃一碗，滋潤一生。如今在這美食版上一說，令更多的人動手一試，可謂滋潤眾生。金羊網--金羊頻道
