花式朱古力酥

菜譜簡介

【菜名】花式朱古力酥

花式朱古力酥

【原料】朱古力、白脫奶油。

製作方法

1.用混酥麵團制底胚。
2.調製朱古力：朱古力熔化，隔冷水調質至29度。
3.兩片底胚中間夾朱古力，表面被覆朱古力，在朱古力未完全乾時，用紙卷裝白脫奶油(或調質白朱古力)，裱圓或直線於表面，並迅速用尖簽拉出花紋。