芫香三絲

芫香三絲，原料：豬肉絲150克，粉皮100克，香菜50克，胡蘿蔔絲50克。做法：1、 豬肉絲用生粉上漿，放入4成熱油鍋中劃開，倒去余油。放入蔥、姜、海鮮醬、白糖、味素、黃酒、肉絲翻炒，收乾滷汁待用。 2、 粉皮用開水燙過，瀝乾水分，放入盤中。上面放上炒好的肉絲，兩頭放上香菜段、胡蘿蔔絲即成。

原料：

豬肉絲150克，粉皮100克，香菜50克，胡蘿蔔絲50克。

調料：

精製油1500克（實耗50克），海鮮醬、味素、白糖、黃酒、蔥、姜、生粉各5克。

製法：

1、 豬肉絲用生粉上漿，放入4成熱油鍋中劃開，倒去余油。放入蔥、姜、海鮮醬、白糖、味素、黃酒、肉絲翻炒，收乾鹵汁待用。
2、 粉皮用開水燙過，瀝乾水分，放入盤中。上面放上炒好的肉絲，兩頭放上香菜段、胡蘿蔔絲即成。

特點：

醬香味美，鮮嫩滑脆。