主料：
豆腐(南)）150克 松花蛋（鴨蛋）100克
輔料：
香菜10克 韭黃5克
調料：
大蒜（白皮）10克 味素1克 鹽2克 料酒5克 姜3克 植物油25克 香油2克
製作方法
1.將豆腐洗淨，切成薄片；
2.皮蛋去皮，切小方塊；
3.蒜整瓣炸至呈金黃色；
4.韭黃、芫荽洗淨切成段；
5.鍋上火燒熱，放油少許，下蔥薑片，炸好的蒜瓣，煸炒幾下；
6.再下皮蛋煸炒，淋少許料酒，加入湯和豆腐，煮五分鐘左右；
7.放鹽、味素，最後放韭黃、芫荽，並清幾滴香油即可。
食物相剋
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
