芫荽豆皮魚湯

植物油20克1. 2. 5.

做芫荽豆皮魚湯的材料

主料:草魚500克 豆腐(南)200克
調料:香菜50克 姜5克 鹽7克 味素2克 生抽10克 香油1克 黃酒10克 胡椒粉2克 植物油20克

芫荽豆皮魚湯做法

1. 先將草魚宰淨,去鱗、鰓、內臟,去清污血、表體粘液,瀝乾水分
2. 中火燒熱炒鍋,下油將魚略煎
3. 再下姜,烹黃酒,放入清水1500毫升及豆腐、洗淨消毒的香菜,加蓋旺火滾沸約20 分鐘,至湯呈奶白色
4. 把魚、豆腐用碟盛起
5. 醬油、香油、胡椒粉用小碗盛裝作佐料
6. 湯放精鹽、味素調味後倒進湯鍋一同上桌.

芫荽豆皮魚湯製作提示

香菜又稱芫荽.
健康提示
此湯為家庭式,四季皆宜.