芫爆豬肝

2.鍋中把水燒開，放入豬肝焯水。 6.再放入焯過水的豬肝旺火翻炒20秒。 7.放入香菜段，醬油，美極鮮，鹽。

營養價值

豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，是很好的補血食品。

食材

主料

豬肝300g，香菜150g。

輔料

蔥10g，姜3g，乾辣椒5g，醬油5ml，美極鮮5ml，鹽2g，花生油25ml 。

步驟

1.豬肝切薄片。
2.鍋中把水燒開，放入豬肝焯水。
3.盛出控水備用。
4.香菜洗淨切段。
5.熱鍋下油，先放入少許蔥姜及乾辣椒爆香。
6.再放入焯過水的豬肝旺火翻炒20秒。
7.放入香菜段，醬油，美極鮮，鹽。
8.旺火爆炒20秒出鍋即可。
9.盛盤。一道美味的芫爆豬肝就做好了。

小貼士

1，豬肝在製作之前一定要在水中浸泡至少半個小時以上。
2，焯水的時間不要太長，10秒鐘即可。