芫爆牛裡脊絲

芫爆牛裡脊絲原料：

牛裡脊、芫荽（香菜）、蛋清、澱粉

芫爆牛裡脊絲調料：

鹽、料酒、胡椒粉、雞精

芫爆牛裡脊絲做法：

1、牛裡脊去淨筋膜，切細絲，加蛋清、澱粉上漿；芫荽（香菜）擇洗乾淨，切段。
2、牛裡脊絲放入5成熱（130攝氏度左右）的油中，快速劃散，撈出備用。
3、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉兌成調料汁。
4、鍋內放少許色拉油，將牛裡脊絲、香菜段放入，倒入調料汁，快速翻炒均勻，裝盤