芥蘭扒牛柳

芥蘭扒牛柳所屬一款美食之一，主要原料有牛裡脊肉等，這道菜非常美味。

Sautéed Beef Filet with Chinese broccoli
用料:
牛裡脊肉　300Ｇ
芥蘭　150Ｇ
大蔥　1段
鮮姜　3片
大蒜　3瓣
生抽　5茶堤匙（25ＭＬ）
水澱粉　2湯匙(30G)
料酒　1茶匙（5ＭＬ）
鹽　1/2茶匙（3Ｇ）
孜然粉　1茶匙（5Ｇ）
白砂糖　1茶匙（5Ｇ）
做法:
1.將牛裡脊肉洗淨，切成薄片，調入水澱粉,料酒，鹽，胡椒粉,生抽（1茶匙5ＭＬ）和白砂糖拌勻醃製15分鐘，備用.
2.芥蘭洗淨,削去根部老皮，切滾刀狀，放入滾水中灼燙30秒，迅速撈出置於冷水中浸泡，待涼透後撈出瀝淨水分，備用.
3.鍋內放入適量的油，燒熱後，放入大蔥段，鮮薑片和大蒜瓣煸香.加入醃製的牛肉，用中火滑炒，待肉色變後，加入芥蘭翻炒片刻，放入剩餘的生抽和孜然粉，炒勻即可.