芥藍炒牛肉干

芥藍炒牛肉干材料:　原味牛肉干5小包，白蘭地一小匙不要多的，調味而已，生粉少許，就是勾芡而已，蒜少許爆鍋，油1中匙芥藍蠻吃油。

材料:

原味牛肉干5小包，白蘭地一小匙不要多的，調味而已，生粉少許，就是勾芡而已，蒜少許爆鍋，油1中匙芥藍蠻吃油

做法:

把牛肉干切條或者是切丁，就是為了好看而已。
拍蒜起鍋，先大火，蒜爆香後，馬上轉小火，放牛肉干進去暴暴，順手就滴5-6滴的白蘭地進去，再稍微把火打大一點，拋一拋鍋，然後撈起擱一旁。
洗刷鍋後，再起鍋，爆香蒜，放芥藍進鍋，大火猛炒，放蚝油，放點點水，讓鍋氣更香。
芥藍轉色後，放大概1小碗底的水，加蓋，讓它燜一下。火可以小點，現在煤氣n貴！這樣出來的好吃，不會硬梆梆的。期間打開兜兜，不然變黃色了就不好。
看到菜軟了，加入牛肉干，大火，翻炒一下，勾芡，試味道，然後加2顆味素提鮮。