芝麻辮子麵包

4.發酵完畢，把面提出來 11.取一個麵包托，將麵包胚放進去 15.麵包烘焙完畢後，取出晾涼後食用

材料

主料：小麥麵粉250克
輔料：酵母粉4克，奶粉10克，雞蛋1個
調味：食鹽1/4小勺，白糖35克，水110克，黃油10克，白芝麻適量

做法

1.將A料（250克糖：25-45克鹽：1/4小勺酵母4克奶粉：10克全蛋：1個水：110克）所有食材經過稱量，放入麵包機桶里
2.開啟和面程式，第一次和面20分鐘
3.一般麵包製作，40分鐘和面足夠，第二次開啟和面/發酵程式，和面20分鐘，然後發酵110分鐘
4.發酵完畢，把面提出來
5.將發酵完畢的面排氣後，分成等量雙份餳10分鐘
6.取兩個麵團，分別搓成長條備用
7.將兩根長條，交叉如圖放置
8.如圖所示，將麵條交叉重疊
9.然後將另外兩條，壓過來交叉摺疊
10.一直到編完為止
11.取一個麵包托，將麵包胚放進去
12.將所有麵團製作完畢後，放入發酵箱二次發酵，發酵文筆後，涮蛋液，撒上白芝麻備用
13.烤箱預熱後，將烤盤送入烤箱
14.因為各家火候不同，不要拘泥於時間，麵包金黃色即可，也可以自己喜歡的程度，來增加或減少時間
15.麵包烘焙完畢後，取出晾涼後食用