芝麻海苔鬆餅

1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。 5.麵團鬆弛、發酵後，會變成原來麵團的2倍大。 6.將作法1麵團分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。

材料:

A.蛋70公克，細砂糖30公克，鹽2公克，B.牛奶75公克，速溶酵母5公克，C.高筋麵粉150公克，低筋麵粉110公克，D.奶油45公克，E.炒過白芝麻30公克，海苔絲適量。

做法:

1.將高筋麵粉、低筋麵粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。
2.粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成麵團。
3.加入奶油，揉成麵團，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。
4.取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將麵團放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。
5.麵團鬆弛、發酵後，會變成原來麵團的2倍大。
6.將作法1麵團分割每個60公克，滾圓整形，鬆弛約15分鐘。
7.放入預熱好的鬆餅機，並輕微壓平。
8.待3分鐘後，鬆餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。