芝麻拌藕片

芝麻拌藕片，美食，主要原料有鮮藕二斤芝麻二兩白糖一兩甜麵醬二兩姜二片切末蔥二節切花味素十粒黃酒一錢鹽水一錢食油三兩。

芝麻拌藕片的製作材料

鮮藕二斤 芝麻二兩 白糖一兩 甜麵醬二兩姜二片切末 蔥二節切花 味素十粒 黃酒一錢 鹽水一錢 食油三兩

製法

藕洗淨，削去黑皮，一切兩半，再改刀直切成一分厚的薄片。將炒鍋置於旺火上，倒入食油一斤，燒熱至六成左右，炸入藕片，成微黃色時撈出。鍋里留少許油，炸入蔥花、薑末、甜麵醬等稍炒一陣，兌入鮮湯、白糖、黃酒，投入炸好的藕片，炒勻後撒上芝麻、味素，再翻炒幾下即可出鍋裝盤，晾冷上桌。

特點

香甜脆嫩，製法別致。