芙蓉魚羹

雞蛋 10.0g 10.0g

原料列表

草魚 150.0g
雞蛋 80.0g
香菜 20.0g
團粉 10.0g
大蔥 30.0g
姜 10.0g
精鹽 5.0g
料酒 15.0g
飲用水 1000.0g

詳細介紹

做法:1)鯇魚切成薄片,放鹽,料酒,生粉拌勻醃10分鐘.
2)雞蛋打散,香菜,蔥切成粒.馬蹄粉加2湯匙清水調勻備用.
3)鍋里注入清水3-4碗,薑絲放進鍋里.大火燒開後,把醃過的魚片放進鍋里,
用筷子劃散.然後把濕馬蹄粉徐徐倒進湯里,直到清湯變得有點粘稠時下
鹽調味,接著把火調到最小,把雞蛋液沿著鍋邊慢慢倒進湯里,一邊倒一邊
用筷子慢慢搞拌,倒完後馬上滴些香油灑上蔥花香菜末即可熄火盛起來.