芙蓉雪藕

3. 4. 5.

主料

蓮藕 250克 雞蛋清 200克

輔料

黃瓜 30克

調料

鹽 3克 澱粉(玉米) 4克 各適量

類別

止血調理 私家菜 清熱去火調理 補血調理

食物做法

1. 將鮮藕去皮，洗淨切片，放入開水鍋內燙片刻，撈出過涼控水；
2. 黃瓜洗淨切薄片；
3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4. 雞蛋清加適量水、精鹽攪拌均勻，上鍋蒸5分鐘，裝盤即成芙蓉；
5. 炒鍋添水，放入黃瓜片、藕片，加精鹽燒開，用水澱粉勾芡，撒入味素，倒在芙蓉上即可。