芙蓉雪耳羹

芙蓉雪耳羹，湯類，主料：雪耳(乾)10克,雞蛋200克 調料：鹽3克,味素2克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克。

製作材料：

主料：雪耳(乾)10克,雞蛋200克 調料：鹽3克,味素2克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克

製作方法：

1. 雪耳用冷水浸泡回軟，擇洗乾淨，備用；
2. 雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，再加入冷水和少許鹽調勻；
3. 上籠蒸成蛋羹，盛在碟中備用；
4. 鍋內加入高湯，下入雪耳燒煮10分鐘；
5. 然後下胡椒粉，鹽調好味後，用濕澱粉勾芡；
6. 盛起雪耳湯，淋在蛋羹上即可。