芙蓉金鯧

主要材料：金鯧魚1尾、雞蛋1-2個、姜、芫荽、蒸魚豉油。先把魚蒸好，撒上芫荽碎， 淋上蒸魚豉油，炒鍋內燒熱一勺油。

原料：

金鯧魚1尾、雞蛋1-2個、姜、芫荽、蒸魚豉油

做法：

1、金鯧清理乾淨，兩面各劃十字刀；
2、魚肚內塞上薑片，魚身抹少許細鹽；
3、雞蛋1或2隻打散，以鹽和雞粉做初步調味；
4、魚放入深盤，而後將蛋液沿盤邊注入盤內（蔽除泡沫），鍋內水沸後上鍋蒸。
5、8-10分鐘後，掀開鍋蓋，蛋立即遇冷回縮；
6、撒上切好的薑絲；
7、撒上芫荽碎；
8、淋上蒸魚豉油，炒鍋內燒熱一勺油。