芙蓉蝦球冬粉湯

芙蓉蝦球冬粉湯是以鮮明蝦和野生綠莧菜等食材而做成美食。

原料：
鮮明蝦500克、野生綠莧菜50克、冬粉100克、薑絲1勺、雞清湯500克、清水適量、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法：
1、鮮明蝦去殼，取蝦仁並在背部切開一刀，提出蝦線備用。
2、冬粉用清水浸泡半小時備用。莧菜切小塊備用
3、雞清湯，加適量清水煮開。加入冬粉，大火煮開。
4、加入薑絲、蝦仁、綠莧菜，旺火煮到沸騰。
5、蝦仁全部變紅浮起後，最後加鹽、胡椒粉調味即可。